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SUMÁRIO:

(Por ordem de importância/recorrência em concursos públicos)

1. Técnica dietética (69 páginas).
2. Dietoterapia (55 páginas).
3. Avaliação nutricional (7 páginas).
4. Nutrição e dietética (20 páginas).
5. Condições higiênico-sanitárias dos alimentos (26 páginas).
6. Avaliação nutricional nos ciclos da vida (11 páginas).
7. Controle higiênico-sanitário dos alimentos (3 páginas).
8. Recomendações nutricionais (11 páginas).
9. RDC 216/2004 – Boas práticas para serviços de alimentação (13 páginas).
10. Código de Ética do Nutricionista (19 páginas).
11. Elaboração e planejamento de cardápios (16 páginas).
12. Doenças transmitidas por alimentos (40 páginas).
13. Lei 8.234/1991 – Regulamenta a profissão (3 páginas).
14. Microbiologia e tecnologia dos alimentos (99 páginas).
15. Microbiologia dos alimentos (23 páginas).
16. Desnutrição (16 páginas).
17. Dietoterapia clínica (766 páginas).
18. Conservação dos alimentos (11 páginas).
19. Obesidade (8 páginas).
20. Nutrição clínica (131 páginas).
21. Administração geral de UAN (128 páginas).
22. Segurança alimentar de nutricional (53 páginas).
23. Carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas (47 páginas).
24. Aleitamento materno (19 páginas).
25. Inspeção e tecnologia de produtos de origem animal (6 páginas).
26. Macro e micronutrientes (7 páginas).
27. Investigação de surtos de DTA (14 páginas).
28. Banco de leite humano (14 páginas).
29. Bromatologia (69 páginas).
30. Contaminação alimentar e boas práticas em alimentação (78 páginas).
31. Cuidados com os alimentos (18 páginas).
32. Controle sanitário de alimentos e legislação aplicada (35 páginas).
33. Educação alimentar e nutricional (37 páginas).
34. Fontes e substâncias essenciais (48 páginas).
35. Gerenciamento da segurança e qualidade dos alimentos (42 páginas).
36. Higiene alimentar e cuidado com os alimentos (18 páginas).
37. Lactário (2 páginas).
38. Nutrientes e biodisponibilidade (54 páginas).
39. Recomendações nutricionais (17 páginas).
40. Regulação e controle sanitário em vigilância sanitária (1 página).
41. Técnicas básicas de preparo dos alimentos (19 páginas).
42. Tecnologia dos alimentos (99 páginas).
43. Terapia nutricional enteral e parenteral (14 páginas).
44. Toxicologia dos alimentos (6 páginas).
45. Tratamento nutricional de transtornos alimentares (4 páginas).
46. Tudo sobre Epidemiologia Nutricional (536 páginas).
47. Vigilância em saúde (20 páginas).
48. Vigilância epidemiológica (36 páginas).
49. Tudo sobre o SUS (211 páginas).
50. Vigilância Sanitária dos Alimentos (10 páginas).
51. SISVAN (30 páginas).
52. Constituição Federal – Da saúde (4 páginas).
53. Lei 8.080/1990 – Comentada (42 páginas).
54. Curva ABC na gestão de estoques (12 páginas).
55. Alimentação saudável (70 páginas).
56. Administração de unidade de alimentação hospitalar (107 páginas).
57. Controle social e segurança alimentar (11 páginas).
58. Lei 6.360/1976 – Vigilância Sanitária (14 páginas).
59. Nutrição em saúde pública (10 páginas).
60. Nutrição e saúde coletiva (11 páginas).
61. O papel do Nutricionista em UAN (2 páginas).
62. Valor nutricional dos alimentos (109 páginas).
63. Nutrição na gravidez e amamentação (13 páginas).
64. Nutrição infantil (32 páginas).
65. A importância da alimentação e dos nutrientes (28 páginas).
66. Dislipidemia (3 páginas).
67. Humaniza SUS (41 páginas).
68. NASF (16 páginas).
69. O SUS na Constituição Federal de 1988 (2 páginas).
70. SISVAN (3 páginas).
71. O trabalho na Vigilância Sanitária (99 páginas).
72. Anorexia e bulimia (21 páginas).
73. Alergia alimentar (11 páginas).
74. Lei 8.142/1990 – Comentada (6 páginas).
75. Lei 9.782/1999 – Criação da ANVISA e SISNAVISAN (22 páginas).
76. Metabolismo energético e proteico (24 páginas).
77. Métodos de avaliação das necessidades nutricionais e de consumo de energia (17 páginas).
78. O trabalho em UAN (21 páginas).
79. Política Nacional de Alimentação e Nutrição (55 páginas).
80. Nutrição do idoso (10 páginas).
81. RDC 429/2020 – Rotulagem dos Alimentos (24 páginas).
82. Tecnologia de carnes (121 páginas).
83. Rotulagem dos alimentos embalados (25 páginas).
84. Risco sanitário (23 páginas).
85. Indicadores de segurança alimentar e nutricional (10 páginas).
86. Interação entre medicamentos e alimentos (5 páginas).
87. Inspeção de carnes (94 páginas).
88. Congelamento e refrigeração (37 páginas).
89. Participação e controle social do SUS (9 páginas).
90. Lei 5.991/1973 – Controle sanitário (15 páginas).
91. Carências e deficiências nutricionais (4 páginas).
92. Avaliação do consumo de alimentos (9 páginas).
93. Congelamento de carnes (13 páginas).
94. Nutrição do recém-nascido (27 páginas).
95. Pirâmide alimentar (6 páginas).
96. Política Nacional de Aleitamento Materno (36 páginas).
97. Política Nacional de atenção à saúde da mulher (82 páginas).
98. Programa de Aquisição de Alimentos (1 página).
99. Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (12 páginas).
100. Intolerância alimentar (7 páginas).
101. O Nutricionista nos institutos federais de educação (8 páginas).
102. Programa de Alimentação do Trabalhador (23 páginas).
103. RDC 171/2006 – Banco de Leite Humano (17 páginas).
104. RDC 27/2010 – Registro sanitário de alimentos (7 páginas).
105. RDC 240/2018 – Registro sanitário dos alimentos (4 páginas).
106. Reaproveitamento dos alimentos (15 páginas).
107. Bolsa família (17 páginas).
108. Análise sensorial dos alimentos (73 páginas).
109. Programa Nacional de Alimentação Escolar (8 páginas).
110. Tecnologia de leite e derivados (222 páginas).
111. Vigorexia e ortorexia (8 páginas).
112. Bioquímica geral (170 páginas).
113. Alimentos funcionais (12 páginas).
114. Estratégia Nacional de Prevenção à Obesidade infantil (37 páginas).
115. Fitoterápicos (177 páginas).
116. Suplementos (17 páginas).
117. Transição nutricional (5 páginas).
118. Programa de saúde na escola (3 páginas).
119. Controle social na saúde (29 páginas).
120. Antropometria (32 páginas).
121. Determinantes da escolha alimentar (14 páginas).
122. Programa Nacional de Alimentação Escolar (15 páginas).
123. Segurança do trabalho em UAN (14 páginas).
124. APPCC em UAN (11 páginas).
125. Compostos bioativos (19 páginas).
126. Nutrição esportiva (8 páginas).
127. Métodos de cocção (4 páginas).
128. Nutrição e saúde mental (27 páginas).
129. Nutrigenética e nutrogenômica (24 páginas).
130. O cálculo do valor energético (2 páginas).
131. Fatores de correção (14 páginas).
132. Portaria 2.246/2004 – Ações de vigilância nutricional no SUS (2 páginas).
133. Doenças endócrino-metabólicas (2 páginas).
134. Controle social na alimentação escolar (46 páginas).
135. Decreto 7.508/2011 (11 páginas).
136. Ergonomia em UAN (14 páginas).
137. Envasamento de carnes (19 páginas).
138. Uso de EPI em UAN (3 páginas).
139. Tecnologia de óleos e gorduras (133 páginas).
140. Tecnologia de frutas e hortaliças (67 páginas).
141. Tabela de composição química dos alimentos (109 páginas).
142. Formação do hábito alimentar (7 páginas).
143. Bioimpedância (1 página).
144. Avaliação de riscos e perigos químicos, físicos e biológicos (46 páginas).
145. Estratégia global de alimentação saudável (23 páginas).
146. APPCC (39 páginas).
147. Boas práticas de fabricação (12 páginas).
148. PPHO (2 páginas).
149. POPs (22 páginas).
150. Merenda escolar (15 páginas).
151. Finanças e controle de custos em UAN (30 páginas).
152. Redenutri – SUS (35 páginas).
153. Irradiação de alimentos (29 páginas).
154. Nutrição e saúde bucal (14 páginas).
155. Nutrição e cirurgia bariátrica (19 páginas).
156. Plantas medicinais e fitoterápicas (31 páginas).
157. Restaurante popular (49 páginas).
158. Introdução à gastronomia (93 páginas).
159. Tecnologia de cereais (20 páginas).
160. Bebidas fermentadas e destiladas (55 páginas).
161. Carnes curadas (17 páginas).
162. Inovações tecnológicas em UAN (13 páginas).
163. Sistema digestório (23 páginas).
164. Transformações do músculo em carne (11 páginas).
165. Tecnologia de pescados (55 páginas).
166. Produção de salsicha (16 páginas).
167. Transição epidemiológica no Brasil (10 páginas).
168. Tecnologia de queijos (25 páginas).
169. Conselho de Alimentação Escolar (29 páginas).
170. Climatério e menopausa (17 páginas).

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